Chocolate

[قِيثَآرة]

*



10/ شوكليت كب كيك


المقاديير

1/2 كوب كاكاو خام
1 كوب ماء مغلى
1 1/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر ابيض
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير كريمة الفدج120 جرام يكولات مفرومة
2/3 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة
1 1/3 كوب سكر بودرة
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا


الطريقة

اولا سخنى الفرن على 375 درجة
احضرى قوالب الكب كيك وافرشيها بورق الكب كيك

فى سلطانية صغيرة اخلطى معا الماء المغلى والكاكاو واتركيهم ليبردو ويصبحو بدرجة حرارة الغرفة

فى سلطانية اخرى اخلطى معا الدقيق والملح والبيكينج بودر

فى الخلاط الكهربائى اخلطى معا الزبدة والسكر حتى تحصلى على خليط قشدى القوام
اضيفي البيض واحدة واحدة واخلطى جيدا بعد كل اضافة
اضيفي الفانيليا واخلطى
اضيفي خليط المكونات الجافة واخلطي جيدا
بعد ذلك اضيفي خليط الكاكاو واخلطيهم جيدا حتى تحصلى على خليط متجانس
صبي الخليط السابق فى القوالب المعدة مسبقا بحيث يمتلئ تلتين القالب بالخليط
واخبزيهم فى الفرن لمدة 20 دقيقة او الى ان ينضج تماما ويتحول لونه الى اللون الدهبي
اخرجيهم من الفرن واتركيهم ليبردو تماما قبل التزيين

لتحضير الكريمة
فى حمام مائي قومى بتسيح الشيكولاته
ابعديها عن الحرارة واتركيها لتهدا وتصل لدرجة حرارة الغرفة
فى الخلاط الكهربائي اخفقى الزبدة حتى تصبح كريمة
اضيفي السكر واخلطيهم معا حتى تحصلى على خليط كريمى
اضيفي الفانيليا واخلطى
بعد ذلك اضيفي الشيكولات واخلطيهم معا جيدا حتى تحصلى على كريمة لذيذة
زيني الكب كيك وقدميه




11/ فطيرة الشوكليت ..

المقادير:

150 جم شوكولاتة

كوب كريم خفق

2 بيض

1 م فانيليا

قالب عجينة سابليه مخبوز



الطريقة:

جهزي قالب عجينة السابليه ,جهزي قالب عجينة السابليه هنا الطريقة اخبزيها ثلاثة ارباع .. اتركي القالب داخل صينية التارت ثم ضعيه فوق صينية مستطيلة حتى يسهل عليك حمله .. قياس القالب 8 انش – 21 سم تقريبا .



سيحي على حمام مائي الشوكولاتة حتى تذوب تماما .. ضيفي كريم الخفق واخلطي حتى يمتزج .. ارفعي ثلث كوب من المزيج جانبا للتزيين ان رغبت ..



ارفعي المزيج عن النار وضيفي البيض والفانيليا وقلبي ..



صبي مزيج الشوكولاتة في قالب التارت الى ان يصل الى الحافة .. الافضل انك تصفينه بمشخال/مصفاة ..



ضعيه في وسط الفرن واتركيه من 10-15 دقيقة لا تزيدي ، عند اخراجه يكون شكله مثل المحلبية/المهلبية بيجمد بعدين او اذا شعرتي انه لا يزال سائل بشكل كبير اطفي الفرن واتركيه داخل الفرن حتى يشتد قليلا .. ما تتركيه يشتد بشكل كبير والا بيكون ناشف ..





اتركيه حتى يبرد ثم ضعيه بالثلاجة ما يقل عن 3 ساعات حتى يبرد تماما .. ممكن تكتفي بهذي الخطوة وتزينيه بسكر بودر او شوكولاتة بيضاء او سوداء مبشورة ..

او تصبي فوقه ثلث كوب خليط الشوكولاتة وكريم الخفق اللي رفعناه سابقا (لو كان جامد ذوبيه على نار هادية) افرديه على الوجه بالتساوي حتى يُعطي لمعة لوجهة التارت ..




التزيين .. اخلطي مقدار من الشوكولاتة البيضاء المذوبة مع قليل من كريم الخفق على حمام مائي المقادير غير محددة حتى تشعري ان المزيج ممكن يتشكل معك وما يكون سائل بشكل كبير .. اعملي خطوط دائرية على وجه التارت .. لا يهم ان تعرجت يدك قليلا ستختفي مع التحديد ..



بعود خشب ابدئي بعمل خطوط من منتصف الدائرة الى الخارج ..



ارفعيه من القالب .. ضعيه بطبق التقديم .. قدميه وصحتين .





وبآلهنــآء والعآفية . يُتبع ..

نابلسية كححح معجب بهذا